Ingredientes para 8 rodajas de pan (cantidades aproximadas)
Pan de barra, de calidad
Limones, 2 uds, usaremos el zumo y la ralladura
Aceite de oliva virgen extra, suficiente para untar las 8 rodajas de pan generosamente
Azúcar de caña integral, suficiente para espolvorear las rodajas de pan
Hojas de albahaca fresca, mínimo 2 trozos por rodaja
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados para tostar el pan después. También se puede hacer en la sartén pero el resultado final es distinto.
Cortar el pan en rodajas no muy finas, de 1 dedo aproximadamente y meterlo en el horno durante 5 minutos e ir vigilando, tiene que estar tostado pero no demasiado para que el centro quede crujiente pero no seco.
Cuando el pan esté tostadito ponerlo sobre una bandeja y primero (el orden es importante, como dice el chef) echar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra sobre cada rodaja, a continuación el azúcar de caña integral y el zumo de limón. El pan ya ha absorbido el aceite, el zumo ha empapado el azúcar y para terminar rallamos el limón por encima (sólo lo amarillo) y le ponemos unas hojas de albahaca troceadas.
Aunque parezca muy sencillo su sabor es sorprendente y perfecto para abrir una comida. Listos para disfrutar de un exquisito bocado.
